Мит или факт: Прясният плод е по-добър от сухия плод

С високото съдържание на фибри и хранителни вещества, плодовете са основен компонент на здравословното хранене. Докато пресните плодове отдавна се считат за най-добрият вариант, сухите плодове съдържат много от същите ползи. Въпреки това, за да се използват максималните ползи от всеки плод, който избирате, независимо дали е пресен или сушен, трябва да се има предвид размера на сервирането.

Хранителна плътност

Хранителните хранителни вещества са тези, които съдържат големи количества витамини, минерали или други вещества, които стимулират здравето, с относително малко калории. Както сухите, така и пресните плодове са здравословни хранителни вещества. Основната разлика между двата варианта е, че извличането на водата в сухите плодове концентрира както хранителните вещества, така и калориите. Въпреки, че това може да бъде изгодно, ако сте туризъм или упражняване и искате лесно, достъпни калории, това може да бъде недостатък за онези, които се опитват да отслабна. Залепването със стандартния размер на порция сушени плодове от половин чаша е важно да имате предвид, за да сте сигурни, че получавате желаните хранителни вещества и да избягвате да ги прекалявате с калориите.

Калория и съдържание на захар

Отново процесът на сушене работи, за да се концентрират хранителните вещества и калориите в порция сушени плодове. Въпреки това при сравняване на стандартните размери за сервиране сухите и свежите сортове съдържат еквивалентни количества калории и захар. Например, една порция сушени ябълки, ¼ чаша, съдържа 52 калории и 12 грама захар. Една порция от пресни ябълки, около 1 чаша, съдържа 65 калории и 13 грама захар. Следователно, когато се придържаме към подходящите размери за сервиране, калориите и съдържанието на захар в двата сорта не се различават значително. Обаче, една порция пресни плодове предлага повече обем и вода, отколкото сушени плодове, което ви помага да се чувствате пълноценно, преимущество за тези, които гледат на талията им.

Витамини

По време на процеса на дехидратиране, някои чувствителни на топлина хранителни вещества като витамин С, витамините В и витамин А стават нестабилни, което води до леко понижени количества. Например 2 чаши пресни ябълки осигуряват около 6 милиграма витамин С и 4 микрограма фолат, докато ¼ чаша сушени ябълки съдържа само 0,8 мг витамин С и не съдържа фолат. Въпреки това, като цяло, сушените плодове осигуряват много от същите здравни предимства като пресни, стига да се консумират в подходящи количества.