Как да растем праз

Снимка / илюстрация: Даниел Шери

Преди няколко години, когато живеех в Шотландия, често се скитах по странните улици на град Музелбърг, село Единбург. Особено се възхищавах на каменна вила с красива граница от листни синьо празчета, облицоващи каменните плочи от улицата до входната врата. Но във всяка от градините видях, че празът растеше. Между хълмовете с картофи, кръгове около домати и зелени зелени салати са били праз, праз, праз.

Представете си моята радост, когато, за да пазарувам за собствената си малка градина, видях пакет от семена на прасета "Муселбърг". Аз ги засадих тази година и оттогава спасявах семената на този сочен сорт. Аз донесох тези семена в Атлантическия океан с мен, само за да разбера, че разнообразието е налице тук. Някои каталози в тази държава го наричат ​​"Гигант Муселбърг" - и с основателна причина.

В тази страна плащаме около един долар за праз в магазина за хранителни стоки, но е лесно да растеш за много по-малко пари. Използвайки методи, които съм развивала през годините, се радвам на достатъчно количество праз от края на лятото до пролетта.

Има праз за всеки сезон

Празните цветове привличат тонове опрашващи насекоми и произвеждат семена, които да се запазят за следващата година.
Снимка / илюстрация: Рут Lively

Праките са двугодишен член на alliums, племе, което включва лук, чесън, шалот и лук. Бялата стъбло има вкус на слабо-почти сладък лук; зелените върхове имат по-силен вкус. Аз растат няколко разновидности, засяване на пролетни култури, за да ядат от края на лятото в зимата и една реколта, за да се насладите през пролетта. Празът расте отлично на хладни, дъждовни места. Те нямат нищо против по-топлите и сухи климатични условия, когато се поглезят с много вода и гъсти слоеве мулч, за да охладят почвата и плевелите в залива.

В Южна Нова Англия празя празник на закрито през март. Сравнително бързо развиващият се "Falltime" отива в средата на април и е готов да яде до август. "Килима", започнала още през март, се развива в началото на есента. "Св Виктор "отнема повече време, за да стане зрял, но се превръща в прекрасна мека лилава в студено време и е готова за ваканционни супи и ястия. Неговият цвят избледнява с удължено готвене, за съжаление, но великолепната изложба на "Св. Виктор "в градината е достатъчна причина за отглеждането му.

Правене на праз

  • Посяйте праз в къщи в края на зимата за реколта на есента. Започнете повече праз през август за пролетна реколта.
  • Изместете почвата с много компост.
  • Дръжте почвата постоянно влажна.
  • След като празът започне да растат, хълмирайте ги на всеки две седмици, за да получите дълга и нежна бяла дръжка.

Giant Musselburgh "прави най-превъзходната ми реколта от праз. Дълъг в стеблото, твърд и добър избор за презимуване, се е аклиматизирал в градината ми, става все по-голям и по-твърд всеки сезон. "Шотландия", със синия си цвят, не е просто красиво лице, а е и хладно, късочервено праз с най-добрата текстура и вкус. Аз сея този сорт през март и отново през август. Също така преживява добре.

Изместете добре почвата и водата за големи добиви

Изчакайте, докато твоите разсадчета на праз са около размера на молив, преди да ги трансплантирате в градината.
Снимка / илюстрация: Андре Баръновски Натрупването на около два сантиметра от почвата около всяко растение води до нежност.
Снимка / илюстрация: Андре Баръновски

Започвам да прася си семена от праз в смес без почва: равни части перлит, торфен мъх и пресяван компост с шепа пясък. Разбърквам голяма пластмасова кутия за боклук, смесвайки около 1 галон пясък на всеки 8 галона комбиниран перлит, торфен мъх и компост.

Оставям семената от семената от август навън, предпазени от слънчевото слънце. Около две седмици преди да се запиша, допълвам водата с емулсия риба два пъти седмично. Прасите са готови да бъдат изложени, когато те са около дебелината на молив олово.

Преди засаждане смесвам горния слой с компост плюс малко пясък за добро оттичане, преди да го поставите обратно в леглото. Ако това звучи като прекалено много работа, просто разпространете компост, плесен или друга органична материя върху леглото и леко го разглобявайте. Ако сте настанени с плодородна почва и достатъчно вода, празът ще ви възнагради с големи парчета, добра текстура, и сладък аромат.

Аз засаждам праз в окопи, дълбоки 6 инча. Тъй като растенията растат, аз ги хълм
на всеки две седмици, натрупвайки около два сантиметра почва около всяко растение или по редицата. Скриването на стъблото от светлината го покрива, като произвежда повече от нежната бяла част. Добро напояване е важно. Попивам леглата си два пъти седмично. Прасите, които страдат от липса на влага, растат неравномерно и имат силен вкус и мрачна структура. Прасите са тежки хранилки. Моите получават седмично глътка органичен течен тор през целия вегетационен период.

За да се презавива празът, през август засаждам семена в жилища, които се засяват тънко, за да се избегне пресаждането, преди да се появи. Ако живеете в по-топъл климат от този на Нова Англия, можете да ги стартирате до края на септември.

Някои сортове като "Giant Musselburgh" и "Scotland" ще презимуват добре; просто не забравяйте да получите разсад в земята преди измръзване. Аз засаждам трансплантациите напълно със слама или изсушени тревни изрезки. На първата наистина студена нощ покривам цялото легло със стар лист. Рано през пролетта, премахвам листа, но го заменям, когато нощните температури падат под 30 ° F. Когато се затопли времето, премахвам мулч. Имах малък, но използваем праз още през април.

Изкопайте и дърпайте за жътвата

Прасите са готови за прибиране на реколтата, когато са големи, твърди и не са твърде бурни в основата. Ширина от 1 инчов диаметър е добър размер за повечето сортове. Разхлабете почвата с вилица от градина, повдигнете празника. Хванете дръжката и дърпайте, след което разклатете празника, за да го освободите от излишната почва.Изплакването с градински маркуч е добра идея. Празът държи много мръсотия.

Съхранявайте праз в хладно, тъмно петно. Поставете ги хоризонтално в кутия между слоевете влажен пясък.
Снимка / Илюстрация: Ейми Албърт

Винаги оставям някакъв праз в градината, за да поставим семена. През втората година всяка от тях растат с прекрасен звезден набор от малки белезникави цветя върху дълга и деликатно извита стъбло. След като флората е отворена, отнемат три до четири седмици, преди малките черни семена да узреят. По това време избирам един или два стъбла и ги поставям с главата надолу
кафява хартиена торбичка. Връзвам връвта около врата на чантата и я закачам на хладно, добре проветриво място за около месец. След това, като работите върху купа, разклащам се и разтривам цветните глави между пръстите ми, за да разхлабя семената. Изваждам семена от остатъците и ги съхранявам в херметически затворен контейнер.

В края на зимата все още имам някои от праз, които събрах предишната есен. Съхранявам само перфектни праз; Аз ги държа в хладен, тъмен шкаф в суха, добре проветрявана стая. Попълвам кутии с инч от влажен пясък, след това хоризонтален слой от праз, повече пясък, друг слой праз и т.н. Аз отрязвам някои от върховете от дългите праз, но с изключение на цялостното изплакване (с достатъчно време да изсъхне), предпочитам да съхранявам праз, колкото са, когато ги събирам от градината.

Гледай видеото: Учись вместе с нами: Китайские традиционные праздники (Март 2020).