Използване и съхраняване на кулинарни билки

Понякога вашите билки изглеждат толкова страхотно, че забравяте, че те също имат тон на употреба. За да сте сигурни, че се възползвате максимално от тях, използвайте ги свежи и съхранявайте останалото. Като цяло, растителните билки след като росата е изпарена в слънчеви дни или когато растенията са изсъхнали след дъждовен ден. Изплакнете билките, преди да ги използвате, като ги измиете за кратко и ги изсушете добре върху хартиени кърпи. Следвайте това правило: Използвайте половината толкова сушени билки като пресни билки в рецептата. Можете да намерите рецепти в Живот с билки и Билки в Блум , както от Джо Ан Гарднър.

"Genovese" босилекът е чудесно за салатите и пестото.Разрежете листата над яйцата, сиренето и тестените ястия.Ползвайте песто за супи, макаронени изделия и гарнитури.Фили и цъфтящи стъбла правят чудесни свежи букети.Storage: Премахване на листа от стъбла, нарязани (нарязване на листа скорости сушене и запазване на цвят и вкус), и се разпространи да изсъхне на ungreased бисквитка лист.Сложете в топла фурна (не по-топло от 150 градуса F), докато хрупкав ry.Ако мирише на билки, температурата е твърде висока: за да ги изсушите, не ги пригответе. За микровълни, разстилайте билките между хартиените кърпи и загрявайте за две минути или докато хрупкавите. Свежият аромат на лимон е идеален за ароматизиране на горещи чайове и студени напитки. Използвайте в лимонното масло за риба или в билково желе със сок от лимонов сок. Слот: Дръжте купчини с дълги стъбла надолу, далеч от светлината, за да изсушите на въздух.

Самотен или смесен с бонбон от лимон, разнообразен ананас от мента прави добър храносмилателен чай. Използвайте го като ядлива гарнитура на десерти или в билково млечице с ябълков сок. Срок: Продължете както с босилек. Изсипете цветни "аляска" цветове от пъстърва в голям лист от босилек и нарязани с ножица, за да направят билкови конфети за салати, бъркани яйца и ястия от пресни домати. Цветни неща с пилешко, риба тон или яйчена салата. Срок: Не сушете. Запазете натуралния вкус в билков оцет.

Магданозът има фин пресен аромат. Наситайте го добре в омлет и салати; направете песто от магданоз. Разпечете песто на пържола, преди да се върши; използвайте в билковото масло за рибите. Срока: Продължете както с босилек. Използвайте кремове от лимонова мащерка в чай, билково масло за риба, сокове за приготвяне на пилешка салата или билково млечице със сок от плодове. Издърпайте листата, които да се използват при превръзката на домашни птици. Срока: Продължете както с босилек.

Повече за съхраняването и използването на билки

За повече информация относно използването и съхранението на билките, посетете сестринския сайт VegetableGardener.com.

Гледай видеото: Академия (Март 2020).