Какво се случва, ако ядете скариди, които не са де-вени?

Винаги забелязвате тъмна "вена" по задната страна на някои скариди, които купувате в магазина, и се чудите какво е това и дали трябва да го ядете? Не си сам. Но когато разберете какво има в скаридите "вени", можете да помислите два пъти за хранене на скариди, които не са изчезнали.

Какво са скариди вени?

"Вена" на скариди не е наистина вена на всички, но на скариди на лента като храносмилателния тракт (известен също като пясък вена). И тази вена може да е пълна с частично усвоени неща, които скаридите са яли преди това, или пясък на погълнатия скариди. За щастие, макар че може да отнеме известно време за подготовка, скаридите могат да бъдат премахнати по време на процес, наречен разкриване. Можете да свалите скаридни вени, като направите плитки разрязвания на външната страна на тялото на скарипа (надлъжно), за да извадите вени с разяждащ инструмент или друг тип остър уред. Или просто можете да отделите опашката на скаридата, да захванете края на скарида и да издърпате вена.

Какво се случва, ако ядеш разчленена скарида?

Вероятно няма да се разболеете от храненето на скариди с вени, но вкусът на житните скариди може да е леко по-пищен в структурата в сравнение със скаридите, които са били разграбени. Вероятно няма да се разболеете от яденето на напълно приготвени скаридни пясъчни вени, тъй като всякакви бактерии в тях трябва да бъдат унищожени по време на процеса на готвене. Но ако не ви харесва мисълта да ядете храносмилателния тракт на скаридите, може да искате да се отървете от скариди, които не са били изхвърлени.

Трябва ли да развъждам скариди?

Разкриването на скари сами може да бъде досадна задача. Някои скариди, които можете да закупите, вече са изчерпани. Но ако ядете малки или средни скариди, а развалянето отнема твърде много време, прескачането на тази стъпка не би трябвало да е проблем. При подготовката и сервирането на по-големи скариди, разкриването може да е по-важно, тъй като тези големи тъмни вени могат да направят скаридите да изглеждат по-малко привлекателни. И може да забележите, че има по-голяма разлика в вкуса и текстурата при големите житни скариди в сравнение с девките скариди със същия размер.

Мога ли да се разболея от скариди?

Шансовете са, че няма да се разболеете от скарида (независимо дали е изчезнала или не), освен ако не е подготвена. Купувайте само хладилник, който е бил охладен, не е изтекъл, няма миризма и изглежда блестящ и полупрозрачен. При готвенето на скариди, за да сте сигурни, че е безопасна за хранене, вътрешната температура трябва да достигне до 145 градуса по Фаренхайт - а плътта на скаридите трябва да изглежда непрозрачна и бисерна, казва Администрацията по храните и лекарствата в САЩ.

Гледай видеото: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session (Април 2020).